Имбирный торт с соленой карамелью и грушами – это удивительное сочетание пряностей, сладости и хрустящей текстуры. Теплый аромат имбиря прекрасно сочетается с медовым вкусом, а соленая карамель придает пикантность и глубину вкуса. Ароматные груши дополняют эту композицию, создавая неповторимый десерт.
Ингредиенты для имбирного торта
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка меда
- 3 ст. ложки имбиря (тертого)
- 250 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для карамели:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 груша (обжаренная и порезанная)
| Калорийность | ~400 ккал на 100 гр |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление имбирного торта
- Тесто: Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Ввести мед и тертый имбирь.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, мешая до однородного теста.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180°C около 30-40 минут (до золотистого цвета).
- Карамель: В кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до получения светло-коричневой карамели.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и соль. Перемешать до однородности.
- Крем: Взбить сливки с сахаром до густой пены. Добавить сливочное масло и взбивать до однородного крема.
- Остудить корж, разрезать на 2-3 части. Смазать кремом и посыпать карамелью. Украсить обжаренными грушами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку мускатного ореха или корицы. При приготовлении карамели важно не перегреть сахар, иначе она будет горькой. Груши лучше жарить до мягкости на небольшом огне с добавлением сливочного масла и сахара.
