Идеальный сливочный рис с жареными королевскими креветками — это изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматной корочкой. Королевские креветки привносят в ризотто особую пикантность, а сливочный соус делает его невероятно нежным и бархатистым.
Ингредиенты
- 300 г королевских креветок
- 180 г риса арборио
- 1 л рыбного бульона
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 50 г пармезана, натертого
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости (5 минут).
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
- Влейте сухое вино и продолжайте помешивать, пока оно не выпарится.
- Постепенно влейте горячий рыбный бульон, по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, и дайте ему впитаться до полного испарения. Продолжайте так делать, пока рис не будет почти готов (около 20 минут).
- Добавьте королевские креветки в кастрюлю и варите еще 5 минут, или пока они не станут розовыми.
- Снимите с огня и добавьте пармезан, соль и перец по вкусу.
- Подавайте сразу же, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон. Не переваривайте рис, так как он станет жестким.
