Хрустящие слойки со сливами – это любимое лакомство многих, сочетающее в себе нежность сливового пюре и хрустящую, рассыпчатую корочку. Рецепты слоек могут быть самыми разнообразными, но мы предлагаем вам простую и доступную версию с домашними ингредиентами.
Ингредиенты для хрустящих слоек со сливами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей
- 1 стакан теплого молока
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Для начинки:
- 500 г слив, очищенных от косточек
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка крахмала
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 350 ккал на порцию | 8 порций | 2 часа (включая время для теста) |
Приготовление хрустящих слоек со сливами
- Подготовка теста: В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 10 минут, пока они не растворятся. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним дрожжевую смесь, растопленное масло и замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия на 1 час.
- Приготовление начинки: Сливы нарежьте мелкими кусочками. В кастрюле смешайте сливы, сахар, лимонный сок и крахмал. Доведите до кипения на среднем огне, варите 5-7 минут, помешивая, пока начинка не загустеет.
- Формовка слоек: Раскатайте поднявшееся тесто в тонкий прямоугольник (около 30х40 см). Нарежьте тесто на квадраты или треугольники. Сложите пополам и скрепите края, чтобы получились конвертики.
- Наполнение слоек: Заполните каждый конвертик начинкой из слив.
- **Выпекание:** Разогрейте духовку до 180°C. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом (необязательно). Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока слойки не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки можно смазать слойки сливками перед выпечкой. Подавайте слойки со сливами горячими или теплыми. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2 дней.
