Хрустящие слойки с творогом и изюмом – это вкусное и оригинальное угощение, которое прекрасно подойдет к чаю или кофе. Нежные слоечки с нежным творожной начинкой и сладким изюмом – настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 40 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 25 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- Для начинки:
- 500 г творога
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 70 г изюма
| Калорийность | ~350 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- Подготовка теста: В теплое молоко добавить дрожжи и 1/2 ч.л. сахара, оставить на 10 минут, пока не появится пена. Муку просеять в большую миску, добавить соль, остальной сахар, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесить тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1-1.5 часа, пока не увеличится в объеме вдвое.
- Приготовление начинки: Творог протереть через сито или измельчить блендером. В большой миске смешать творог с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом до однородной массы. Добавить изюм.
- Сборка слойков: Выпеченный тесто раскатать в тонкий пласт (около 3 мм). Нарезать тесто на прямоугольники размером 10х15 см. На одну сторону каждого прямоугольника выложить ложку начинки. Свернуть трубочкой, защипнув края.
- Выпекание: Разложить слойки по смазанному маслом противню (или листом пергаментной бумаги). Накрыть пленкой и дать расстояться 30 минут. Затем смазать слоек яйцом или взбитым молоком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока не подрумянятся.
Для более хрустящих слойков, перед выпечкой можно смазать их сливками или взбитым яйцом. Изюм лучше замочить в теплой воде на 15-20 минут перед добавлением в начинку, чтобы он был мягким и не пересушивал тесто.
