Эти хрустящие лимонные кексы – это идеальный десерт для солнечного дня. Ароматный цитрусовый вкус, легкая текстура и аппетитная золотистая корочка сделают их любимым лакомством всей семьи.
Ингредиенты для хрустящих лимонных кексов
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
| Калорийность | ≈ 300 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление хрустящих лимонных кексов
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте сахар с маслом до получения светлой пышной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
- Влейте лимонный сок и добавьте цедру лимона.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к мокрым, перемешивая до объединения.
- Разложите тесто по формочкам для кексов, заполнив их на 2/3.
- Выпекайте 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, inserted in the center, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в формочках несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто после смешивания всех ингредиентов. Кексы будут особенно вкусными, если их полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
