Хрустящие кабачки под водочкой — это замечательная закуска на зиму, которая удивит своей пикантной остротой и хрустящей текстурой. Легко в приготовлении, но при этом получается очень вкусным и оригинальным блюдом.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Водка – 200 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
| Калорийность | 120 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Кабачки тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
- В кастрюле смешать водку, уксус, растительное масло, соль и перец. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Добавить в кипящую маринад кабачки, чеснок, разрезанный пополам.
- Варить на среднем огне 15-20 минут, помешивая иногда, чтобы кабачки не прилипли ко дну. Кабачки должны стать мягкими.
- Готовые кабачки выложить в стерилизованные банки, плотно утрамбовать и залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл кабачки.
- Закрыть крышками и поставить банки вверх дном на хранение в прохладное место.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного сахара или любимые пряности. Хранить хрустящие кабачки под водочкой лучше всего в погребе, где температура не превышает 10°C.
