Холодный огуречный суп, также известный как «холодец», — это освежающий и легкий летний суп, который отлично подходит для жаркой погоды. Благодаря своей простурной природе он прекрасно сочетается с хрустящими овсяными хлебцами, которые придают ему приятную текстуру и дополнительный вкус.
Ингредиенты
- 3 средних огурца
- 1 луковица
- 200 мл кефира или йогурта
- 50 мл холодной воды
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Овсяные хлебцы для подачи
| Калорийность | 100-120 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Огурцы и лук нарезать мелкими кубиками.
- В миске смешать огурцы, лук, кефир или йогурт, воду, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешать.
- Добавить измельченную зелень. По желанию можно немного побрызгать лимонным соком.
- Поставить суп в холодильник на 30 минут для настояния.
Для приготовления овсяных хлебцев можно использовать готовые хлопья или измельчить овсяные крупы и спечь их в духовке. Используйте свежие огурцы, так как они придадут супу лучший вкус. Подавайте суп с ломтиком лимона или свежими ягодами для дополнительной свежести.
