Холодный чизкейк с тыквой – это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для осеннего стола. Нежная тыквенная начинка прекрасно сочетается с кремовым сыром, а хрустящая основа из песочного теста создает идеальную текстуру. Этот десерт несложен в приготовлении, но впечатлит всех своим вкусом.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г бисквитных крошек
- 50 г размягченного сливочного масла
- 2 ст. л. сахарной пудры
- Для начинки:
- 400 г творожного сыра
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 300 г тыквенного пюре
- 1 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Для начала приготовим основу. В миске смешайте бисквитные крошки, сливочное масло и сахарную пудру. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте основу для чизкейка в форме (диаметром 20-24 см) и поместите в холодильник.
- Для начинки взбейте творожный сыр с сахаром до кремообразной консистенции.
- Добавьте к творожному сырному крему яйца один за другим, постоянно взбивая миксером.
- Влейте тыквенное пюре и ванильный экстракт в крем из сыра и тщательно перемешайте.
- Вылейте приготовленную начинку на основу из бисквитных крошек. Сгладьте поверхность.
- Поместите чизкейк в холодильник на 2-3 часа, или до полного застывания.
Тыквенное пюре можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Если вы используете свежесобранные тыкву, убедитесь, что она полностью спелая и без повреждений.
