Холодный чизкейк – это идеальный десерт для тех, кто любит нежность и легкий вкус. Белый шоколад придает ему особый шик и изысканность, а главное — простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров!
Ингредиенты
- 200 г сливочного сыра (Philadelphia или аналогичный)
- 100 г белого шоколада
- 150 мл сливок 33% жирности
- 100 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ч. л. желатина
- 2 ст. л. холодной воды
- Для украшения: ягоды, шоколадная стружка
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал/порция | 6-8 порций | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
- Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Остудить.
- Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
- К взбитому сыру добавить сливки и растопленный белый шоколад, тщательно перемешать.
- Набухший желатин разогреть на водяной бане до полного растворения. Добавить в сливочную массу и хорошо перемешать.
- Форму для чизкейка застелить пищевой пленкой, вылить туда смесь и поставить в холодильник минимум на 4 часа (желательно на ночь).
Для более насыщенного вкуса белого шоколада можно использовать горький шоколад с добавлением молочных крошек. Чтобы чизкейк легко доставать из формы, перед подачей его можно обмокнуть в горячую воду на несколько секунд.
