Холодная рыба по-турецки — это освежающее и вкусное блюдо, которое отлично подходит для летнего стола. Обычно его подают в виде закуски, но оно также может стать интересным элементом праздничного меню. Рыба маринуется в пряностях и травах, что придает ей неповторимый аромат и пикантный вкус.
Ингредиенты
- 500 г филе рыбы (лосось, скумбрия, ставрида)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 столовые ложки сока лимона
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки красного молотого перца
- соль по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринования |
Приготовление
- Рыбу тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусками.
- В миске смешать оливковое масло, сок лимона, чеснок, орегано, черный и красный перец. Приправить солью по вкусу.
- Добавить рыбу в маринад, перемешать аккуратно, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
- Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа (или больше).
- Перед подачей украсить зеленью. Рыбу можно подавать с хлебом, овощами или салатом.
Для приготовления холодной рыбы по-турецки лучше всего использовать свежую рыбу жирных сортов. В маринад можно добавить другие травы и специи, например, розмарин, тимьян или паприку. Также вместо лимона можно использовать апельсиновый сок.
