Холодец из куриных крылышек – это бюджетный, вкусный и необычный рецепт холодного закусочного блюда. Оно прекрасно подходит для любого стола: праздничного или повседневного. Благодаря своей оригинальной текстуре и насыщенному вкусу оно всегда станет желанным блюдом у гостей.
Ингредиенты
- Куриные крылышки – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Куриные крылышки промыть под холодной водой и отварить в течение 1,5 часов. Добавить соль по вкусу за 30 минут до готовности.
- Лук и морковь очистить и нарезать крупными кусками. Добавить к крылышкам за 20 минут до конца варки.
- В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком и варить ещё 5 минут.
- Готовые крылышки с овощами вынуть из кастрюли и дать остыть.
- Отвар процедить и смешать с желатином (1 ст. л. на 1 литр бульона) до полного растворения.
- Переложить крылышки, лук и морковь в подходящую форму для застывания холодца.
- Залить бульоном с желатином. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного копчёности, например, кусочек лаконичного или несколько капель рыбной солянки. Перед подачей украсить холодец зеленью и нарезанным кружочками лимона.
