Холодец из индейки — это легкое и диетическое блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Вкусный, нежный и красивый, он обязательно понравится всем любителям традиционной русской кухни. А сочетание индейки с сливочным хреном добавит ему особый пикантный оттенок.
Ингредиенты
- 1 кг филе индейки
- 1 л воды
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 1 ст. ложка соли
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки хрена в банке
- 3 ст. ложки сметаны
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Индейку промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
- Добавить к индейке очищенную морковь и лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Готовое мясо извлечь из бульона, остудить и нарезать кубиками.
- Бульон процедить через мелкое сито. В кастрюле смешать сливочное масло, хрен и сметану. Постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая до получения однородной массы.
- В форму для холодец выложить мясо, залить приготовленным хреново-сметанным соусом.
- Убрать холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного белого вина или томатной пасты. Хрен лучше использовать качественный, чтобы получить приятную остроту и аромат. При подаче холодец украсить зеленью петрушки или укропа.
