Холодец из филе индейки с говяжьей рулькой – это удивительное сочетание нежного мяса птицы и сочного, ароматного бульона. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда. Его можно подавать охлажденным или слегка подогретым с любимым гарниром.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 300 г говяжьей рульки
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 1 литр воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Промойте индейку и говяжую рульку, поместите их в кастрюлю.
- Добавьте очищенную морковь, лук и сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Залейте все 1 литром воды.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 2 часов на слабом огне.
- Извлеките мясо из бульона и дайте ему остыть.
- Протрите через сито бульон.
- Мясо мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- Добавьте мясо в бульон и перемешайте.
- Разогрейте смесь на слабом огне до кипения, затем снимите с огня.
- Разлейте холодцом по формочкам и поставьте в холодильник для полного застывания (не менее 4 часов).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон пару столовых ложек томатной пасты во время варки. Если нет говяжьей рульки, можно использовать свиную или птичью грудку.
