Хлебный суп с щавелем – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое особенно ценно в весенний период, когда щавель достигает своего пика свежести. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным вариантом для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- Хлеб ржаной — 200 г
- Щавель свежий — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон (или вода) — 1,5 л
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Хлеб обрезать корочки и нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать кубиками.
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Добавить картофель, чеснок, залить бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Щавель промыть и мелко нарезать. Добавить в суп, варить еще 5 минут.
- Добавить хлебные кубики, аккуратно перемешать и варить еще 2-3 минуты до готовности хлеба.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон. Также вместо ржаного хлеба подойдет любой другой сорт, например белый или сеяный. При желании, в суп можно добавить другие овощи по вкусу, например, стручковую фасоль или зелень.
