Ржаной хлеб на дрожжах – это классика русской кухни, ароматный и питательный продукт, который прекрасно подходит к любому блюду. Рецепт простого и доступного ржаного хлеба на дрожжах мы предлагаем вашему вниманию.
Ингредиенты
- Мука ржаная — 500 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Вода теплая — 300 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Дрожжи свежие — 20 г или сухие — 7 г
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто.
- Тесто должно быть мягким и эластичным. Если слишком сухое, добавьте немного воды. Если слишком липкое, добавьте муки.
- Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось.
- Через указанное время разделите тесто на несколько частей (по желанию) и сформируйте булочки или продолговатый хлеб.
- Положите выпекается на противень, застеленный пергаментом, и дайте поднимться еще 30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока хлеб не зарумянится.
Ржаной хлеб можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре, обернутый в полотенце. Для более длительного хранения его лучше заморозить.
