Хантус — это традиционный суп, который особенно популярен в кухнях Восточной Европы и Кавказа. Его основу составляют крупа пшено, мясо и овощи, что делает его сытным, вкусным и питательным блюдом. В разных регионах рецепт может варьироваться, но ключевые ингредиенты всегда остаются неизменными.
Ингредиенты для супа хантус
- 500 г пшена
- 1 кг говядины или баранины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- петрушка и укроп (свежие)
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление супа хантус
- Мясо промыть, нарезать на порционные куски и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1 часа.
- Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и порезать кубиками.
- Добавить в бульон лук, морковь и картофель. Варить ещё 20-30 минут.
- Пшено промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавить пшено в суп и варить на медленном огне под крышкой около 40-50 минут, или пока пшено не станет мягким.
- Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Варить ещё 5-10 минут.
- Снять с огня, разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Хантус можно приготовить как с мясом, так и на вегетарианской основе, заменив мясо растительным протеином или просто увеличив количество овощей. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить томатную пасту или специи по вкусу.
