Густой суп из баранины — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и аромата. В нем сочные кусочки баранины плавают в густом, ароматном бульоне с овощами, а иногда дополняются различными специями. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- петрушка (для подачи)
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до румяной корочки.
- Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Добавить лук, морковь и картофель к баранине в кастрюлю. Залить все 2 литрами холодной воды.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1 час.
- Добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Продолжить варить еще 30 минут.
- Чеснок очистить и измельчить. В небольшой миске смешать муку с холодной водой до образования пасты. Влить пасту в кипящий суп и размешать.
- Варить суп еще 5-7 минут, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или свежих томатов. Также этот суп отлично сочетается с различными видами хлеба и кисло-сладкими соусами.
