Густой шотландский суп — это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим согреванием в холодный день. Его основа – мясной бульон, который придает супу глубокий вкус. К нему добавляются овощи, такие как морковь, картофель и репа, а также традиционный ингредиент шотландской кухни — чечевица. Густота супа достигается за счет длительного томления всех компонентов вместе.
Ингредиенты
- 1 кг говядины на кости
- 2 средних луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 репа
- 1 стакан чечевицы
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. тимьяна
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить варить на слабом огне.
- Луковицы очистить и мелко нарезать. Морковь, репу и картофель очистить и порезать кубиками.
- Через 1 час варки говядины добавить в бульон лук, морковь, репу и картофель.
- Чечевицу промыть и добавить к овощам. Добавить лавровые листья, тимьян, соль и перец по вкусу.
- Продолжать варить суп на слабом огне под крышкой еще 1-2 часа, пока мясо не станет мягким, а овощи – готовыми.
Если хотите более густой суп, можно перед подачей его пробить блендером.
