Густой джем из ежевики – это прекрасный способ сохранить лето в банках и наслаждаться его вкусом даже зимой. Рецепт с использованием пектина позволяет получить идеально консистенцию без лишних хлопот, а яркий вкус ягоды не оставит равнодушным ни одного любителя сладенького.
Ингредиенты для густого джема из ежевики
- 500 г свежей ежевики
- 300 г сахара
- 2 ст. ложки пектина
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление густого джема из ежевики
- Ежевику перебрать, удалить веточки и хвостики. Помыть ягоды под проточной водой.
- В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и выложить ежевику. Дать постоять 15 минут, чтобы ягода пустила сок.
- Добавить лимонный сок и пектин. Хорошо перемешать.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. Варить джем при постоянном помешивании в течение 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Готовый джем разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Советы:
— Для более насыщенного цвета джема можно добавить 1-2 столовые ложки коньяка или рома.
— Чтобы избежать пригорания, постоянно помешивайте джем во время варки.
— Хранить густой джем из ежевики в прохладном и темном месте до 1 года.
