Ищете рецепт густого малинового варенья, которое будет не только вкусным, но и сохранит все ароматы и полезные свойства ягод? Тогда вам точно подойдет этот простой и проверенный временем рецепт! Благодаря небольшому секрету, варенье получится невероятно густым и ароматным, а его цвет будет насыщенно-красным.
Ингредиенты для густого малинового варенья
- 500 г свежих малины
- 3 стакана сахара
- 1/2 лимона (сок)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление густого малинового варенья
- Подготовка малины: Промыть и обсушить малину. Удалите все плохие ягоды и веточки.
- Создание сиропа: В кастрюле с толстым дном смешать сахар с водой (1 стакан) и довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавление малины: Добавить малину в сироп и варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая лопаткой.
- Добавление сока лимона: В конце варки добавить сок половины лимона. Это поможет сохранить яркость цвета варенья.
- **Проверка готовности:** Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается и имеет густую консистенцию — варенье готово.
- Заливка в банки: Горячее варенье разлить по стерильным банкам (не забудьте оставить пространство для расширения), закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Оставьте так до полного остывания.
Если хотите сделать варенье еще более густым, после добавления малины в сироп варите его под закрытой крышкой на самом медленном огне 15-20 минут. Также можно добавить в варенье немного пектина для загустения.
