Гуляш со свинины – это классическое и ароматное блюдо, которое покорит всех своей насыщенностью вкуса и мягкостью мяса. Свежие овощи, пряности и долгое тушение в собственном соку делают гуляш невероятно вкусным и сытным.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ст. ложка растительного масла
- 300 мл мясного бульона
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками размером около 3 см. Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать томатную пасту, паприку, кориандр и мускатный орех, хорошо перемешать.
- Залить мясной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет очень мягким.
Гуляш можно подавать с картофельным пюре или гречневой кашей. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного красного вина во время тушения. Чтобы гуляш был более пикантным, добавьте щепотку острого перца.
