Грузинский кисло-сладкий соус из абрикосов — это удивительное сочетание сладких, кислых и немного пряных вкусов. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, птице, рыбе или даже овощным салатам. Ароматный и невероятно вкусный, этот соус обязательно понравится вам и вашим гостям.
Ингредиенты для абрикосового соуса
- 500 г свежих абрикосов
- 1/2 стакана белого вина или яблочного сока
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса (яблочный или винный)
- 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
| Калорийность | 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление абрикосового соуса
- Абрикосы тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать их небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном соединить абрикосы, вино (или яблочный сок), сахар, уксус, имбирь, соль и перец.
- Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить, помешивая время от времени, 15-20 минут или пока абрикосы не размягчатся.
- С помощью погружного блендера измельчить соус до желаемой консистенции.
- Перелить соус в чистую банку и хранить в холодильнике до 5 дней.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку корицы или мускатного ореха. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
