Грибной суп-пюре с тыквой — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для ужина в холодный вечер, так и для обеда. Благодаря сочетанию грибов и тыквы суп получается не только вкусный, но и очень полезный: богатый витаминами, минералами и клетчаткой.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
- 400 г тыквы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 л овощного бульона
- 50 мл сливок (необязательно)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 180-200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы очистить от загрязнений, нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном пассировать лук и чеснок до мягкости, затем добавить тыкву и обжарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам грибы, залить бульоном, посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Остудить суп немного, затем перебить блендером до состояния пюре.
- Влить сливки (по желанию), разогреть суп на слабом огне и подавать горячим с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать грибы разных видов. Если вам нравится острое, добавьте немного молотого имбиря или чили во время приготовления.
