Этот грибной суп – настоящий шедевр вкуса и аромата. Он получается сытным, ароматным и невероятно вкусным, благодаря сочной мякоти грибов и богатому бульону. Суп прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или смешанные)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 картофелины
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 ст. ложка муки
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 80-100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать тонкими пластинками. Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить морковь и грибы, продолжать жарить, помешивая, около 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к грибам и овощам, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- В отдельной тарелке смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Постепенно влить эту пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Варить еще 5 минут.
- Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать свежей зеленью перед подачей.
Можно добавить в суп сметану или сливки для более кремового вкуса. Для пикантности добавьте щепотку красного перца или горчицы. При желании, можно заменить картофель рисом или макаронами.
