Грибной соус из шампиньонов и чернослива – это удивительное сочетание грибного вкуса с медовыми нотками сухофруктов. Он отлично дополнит мясные блюда, пасту или даже рис. Легкий в приготовлении, но очень сытный и ароматный, этот соус станет вашим новым любимым гарниром.
Ингредиенты для грибного соуса из шампиньонов и чернослива
- 500 г свежих шампиньонов
- 100 г чернослива без косточек
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- 500 мл грибного или овощного бульона
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление грибного соуса из шампиньонов и чернослива
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками. Чернослив промыть и по желанию мелко нарубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло с растительным. Обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить шампиньоны, обжаривать до золотистого цвета (8-10 минут). Всыпать муку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Влить бульон, добавить чеснок и чернослив. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Соус протереть через сито или измельчить блендером для более нежной текстуры.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку сахара, немного уксуса или вина. Также его можно использовать как основу для других соусов – например, смешав с горчицей и йогуртом.
