Грибной постный суп – это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Оно готовится без мясных продуктов, поэтому идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Благодаря грибам суп получается не только вкусным, но и очень питательным.
Ингредиенты для грибного постного супа
- 400 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лавровый лист
- 2-3 стебля сельдерея
- соль, перец по вкусу
- 2 литра растительного бульона (или воды)
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 100 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление грибного постного супа
- Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему грибы и продолжать жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить морковь, картофель и сельдерей в кастрюлю. Перемешать и тушить все вместе еще 10 минут.
- Влить растительный бульон (или воду), добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей снять с огня и украсить свежей зеленью.
Суп можно разнообразить различными специями: кориандром, паприкой или куркумой. Также в суп можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или фасоль.
