Грибной постный суп с овощами и солеными огурцами – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для тех, кто соблюдает посты или просто предпочитает растительную пищу. Этот суп насытит вас полезными микроэлементами и подарит ощущение теплого уюта.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 2 листика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 2 л
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 100 ккал/100г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Шаг 1 (5 мин): Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь, лук и свеклу почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2 (10 мин): В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить картофель, морковь, лук и лавровый лист. Варить в течение 10 минут.
- Шаг 3 (5 мин): Добавить к овощам грибы и свеклу, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь до минимума и варить еще 15 минут.
- Шаг 4 (2 мин): Соленые огурцы нарезать тонкими кружочками и добавить в суп за 2 минуты до готовности.
- Шаг 5 (5 мин): За минуту до окончания варки выключить огонь и дать супу настояться.
- Шаг 6: Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.
При желании в суп можно добавить другие овощи, например, болгарский перец или помидоры. Также, для более насыщенного вкуса, используйте различные виды грибов.
Этот суп… он как будто уносит с собой летние воспоминания о даче, о запахе свежего сена и бабушкином саду. В нем есть что-то меланхоличное, в этой простоте – какая-то особая глубина. Пожалуй, это не просто суп, а маленький перевал в тишине, где можно задержаться и задуматься о вечном. О том, как быстро утекает время, и как важно ценить даже самые скромные моменты.