Гречневый суп — это сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В нем сочетаются вкусные крупы гречка с ароматными овощами и пряными специями. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Свёкла — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон (или вода) — 3 литра
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие специи: кориандр, куркума, гвоздика — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле с растительным маслом обжарить измельченный лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавить тертую свёклу и обжаривать ещё 3 минуты.
- Добавить томатную пасту, чеснок, соль, перец и специи. Обжарить 2-3 минуты.
- Влить бульон (или воду), добавить гречневую крупу и картофель, нарезанный кубиками. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
- Подавать горячим со сметаной или свежим укропом.
Гречневую крупу лучше предварительно промыть холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество копчености, например, smoked paprika или коптильный порошок.
