Гречневый суп с мясными шариками

Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с мясными шариками — сытное, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для гречневого супа с мясными шариками

  • Гречневая крупа — 1 стакан
  • Мясо (говядина, свинина или смешанное) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода или бульон — 2 л
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Калорийность ~250-300 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление гречневого супа с мясными шариками

  1. Мясные шарики: Измельчить мясо, смешать с луком (мелко порубленным), яйцом, мукой и специями. Сформировать небольшие шарики. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
  2. Нарезать картофель кубиками, морковь тонкими кружочками, лук полукольцами.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и морковь, жарить 5 минут.
  4. Залить гречневую крупу водой или бульоном, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
  5. Уменьшить огонь, варить суп 20-25 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими.
  6. Добавить обжаренные мясные шарики в кастрюлю с супом. Варить еще 10-15 минут.
  7. Подавать суп горячим, украсив зеленью.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Также, для добавления остроты в суп можно добавить немного красного перца или хрена.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты