Гречневый суп с мясными шариками — сытное, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для гречневого супа с мясными шариками
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Мясо (говядина, свинина или смешанное) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 2 л
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
| Калорийность | ~250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление гречневого супа с мясными шариками
- Мясные шарики: Измельчить мясо, смешать с луком (мелко порубленным), яйцом, мукой и специями. Сформировать небольшие шарики. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
- Нарезать картофель кубиками, морковь тонкими кружочками, лук полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и морковь, жарить 5 минут.
- Залить гречневую крупу водой или бульоном, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь, варить суп 20-25 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими.
- Добавить обжаренные мясные шарики в кастрюлю с супом. Варить еще 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Также, для добавления остроты в суп можно добавить немного красного перца или хрена.
