Гречневый суп — это сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. В данном рецепте мы добавим курицу, которая сделает суп еще более вкусным и питательным. Готовится он достаточно просто и быстро, а его насыщенный вкус понравится всем.
Ингредиенты
- Куриная спинка — 300 г
- Куриное бедро — 2 шт.
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Куриную спинку и бедро промыть, отварить в подсоленной воде до готовности (20 минут). Затем вынуть мясо из бульона, остудить и нарезать.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжить пассеровать еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю картофель, гречневую крупу и лавровый лист. Залить все водой (примерно 2 литра) так, чтобы вода покрывала продукты на 2-3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп под крышкой 20-25 минут.
- Добавить в кастрюлю нарезанное куриное мясо, посолить, поперчить по вкусу.
- Варить еще 5-7 минут. Затем снять с огня и дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью. Гречневую крупу можно предварительно замочить в воде на 30 минут, чтобы суп получился более рассыпчатым. По желанию в суп можно добавить другие овощи, например, сладкий перец или кабачок.
