Гречневый суп с грибами – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Гречка в этом супе не только добавит ему питательности, но и насытит глубоким вкусом. А грибы привнесут неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки или другие) — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон (или вода) — 2 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть в холодной воде до прозрачности.
- Грибы нарезать ломтиками, лук и морковь мелко порубить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к грибам и луку. Обжаривать все вместе около 5 минут.
- Влить в кастрюлю бульон (или воду), добавить лавровый лист, соль, перец. Довести до кипения.
- Добавить гречневую крупу в кастрюлю, перемешать, убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут или до готовности гречки.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Гречневый суп с грибами можно разнообразить различными добавками по вкусу. Например, можно добавить в него кусочки копченой грудинки или курицы, вареное яйцо, сметану или сливки.
