Гречневый суп из зеленой гречки — это сытное и полезное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Зеленая гречка богата витаминами, минералами и клетчаткой, а ее слегка ореховый вкус придает супу особую пикантность.
Ингредиенты
- Зеленая гречка — 1 стакан
- Картофель — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Бульон или вода — 2 литра
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 столовая ложка
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель и залить бульоном или водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить гречку в кастрюлю с супом. Варить еще 15-20 минут, периодически помешивая.
- Посолить и поперчить суп по вкусу. Добавить свежую зелень.
При желании в суп можно добавить другие овощи, например, кабачки или помидоры. Также его можно сварить на мясном бульоне для более насыщенного вкуса. Гречневый суп — отличное блюдо не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.
