Гречневый плов с куриной печенью и помидором – это сытное, ароматное и очень доступное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. В отличие от традиционного плова с рисом, этот вариант получается более диетичным и содержит больше клетчатки. Куриная печень придает блюду неповторимый вкус, а помидор добавляет свежести и сочности.
Ингредиенты для гречневого плова
- Куриная печень — 300 г
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление гречневого плова
- Куриную печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.
- Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить печень к луку и моркови, посолить, поперчить и тушить 10-12 минут, пока печень не станет мягкой.
- Гречневую крупу промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Добавить гречневую крупу к печени и овощам, перемешать. Влить воду (или бульон) так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.
- Добавить в плов чеснок, соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вода не выкипит, а гречка не станет мягкой.
- Помидоры нарезать кубиками и добавить в плов за 5 минут до готовности.
- Готовый плов дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Куриную печень можно заменить свиной или говяжьей, а помидоры – болгарским перцем. Для более насыщенного вкуса добавьте в плов лавровый лист и зиру во время тушения печени.
