Авголемоно — это классический греческий суп, который покорил сердца своей яркостью вкуса и простотой приготовления. Напичканный полезными овощами, свежими травами и ароматом цитруса, этот суп станет идеальным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 400 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2-3 лимона
- Зелень (петрушка, укроп)
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь, картофель и болгарский перец кубиками. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
- Добавить к овощам помидоры (если свежие, то очищенные от кожицы), соль, перец и варить 15-20 минут.
- В конце варки добавить сок и цедру лимона. Прогреть суп еще несколько минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного греческого сыра фета или миндальных хлопьев. Авголемоно отлично сочетается с гренками из белого хлеба, которые можно поджарить в духовке.
