Говяжий суп – это классическое русское блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Это сытное и вкусное первое блюдо, приготовленное из ароматного бульона, тушеной говядины и различных овощей.
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 1 болгарский перец
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- ве frescas или сушеный укроп
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, положить в кастрюлю с холодной водой (примерно 3 литра) и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
- Уменьшить огонь до минимума, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить бульон в течение 1.5 часов.
- Тем временем подготовить овощи: морковь и лук нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, сельдерей – тонкими пластинками, болгарский перец – соломкой.
- Через 1.5 часа добавить в бульон подготовленные овощи, кроме болгарского перца.
- Варить еще 30 минут до готовности картофеля.
- Добавить в кастрюлю болгарский перец и варить еще 5-7 минут.
- Готовый суп снять с огня, посолить по вкусу, добавить свежий или сушеный укроп.
Совет: для более насыщенного вкуса говядину можно обжарить перед тем, как закинуть в кастрюлю с водой.
