Говядина с баклажанами и картошкой по-турецки

Турецкая кухня славится своими ароматными и сытными блюдами. Одним из любимых является говядина с баклажанами и картошкой, приготовленная по-турецки.

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 2 крупных баклажана
• 3 средних картофелин
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сушеного орегано
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Говядину порезать кубиками размером 3-4 см. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, обжарить еще 2 минуты.
3. Добавить томатную пасту, орегано, соль и перец. Тушить 10 минут.
4. Баклажаны нарезать кубиками, картофель — соломкой.
5. Добавить баклажаны и картофель к говядине. Залить водой (примерно 200 мл), чтобы покрывало продукты.
6. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут, или пока овощи не станут мягкими.