Гороховый суп со свиными ребрышками — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Его густая консистенция, насыщенный вкус и нежное мясо порадуют всех любителей hearty еды.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 500 г
- Сухой горох — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох залить холодной водой на ночь (или минимум на 8 часов) для набухания.
- Утром слить воду и промыть горох. Залить свежей водой, добавить лавровый лист, соль и специи по вкусу. Поставить варить на медленном огне до готовности гороха (около 1 часа).
- Тем временем подготовить овощи: лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Свинину промыть, обсушить и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.
- Добавить к свинине лук и морковь, жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Картофель добавить к мясу с овощами, тушить ещё 10 минут.
- К готовому гороху добавить мясо с овощами. Добавить чеснок, измельченный или в виде долек. Варить еще 15-20 минут.
Если вы хотите получить более густой суп, то перед добавлением картофеля можно смешать немного муки с водой и добавить её в кастрюлю. Для придания супу яркости вкуса можно добавить свежую зелень (укроп, петрушка).
