Гороховый суп со свининой – это классическое блюдо русской кухни, которое греет душу в холодные дни. Крепкий насыщенный вкус гороха сочетается с нежной свининой и ароматными специями, создавая неповторимый гастрономический опыт. Приготовить этот суп довольно просто, а результат того стоит!
Ингредиенты для Горохового супа со свининой
- 500 г гороха (сухого)
- 700 г свинины (желательно с кожей и жиром)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- петрушка, укроп (по вкусу)
- соль, черный перец (по вкусу)
- лавровый лист (2 шт.)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Горохового супа со свининой
- Горох замочить в холодной воде на ночь.
- Свинину промыть, нарезать кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать и добавить к свинине, потушить 5-7 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
- Добавить замачинный горох, залитый водой (примерно 2 л), соль, черный перец, лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.
- За 10 минут до готовности добавить измельченную зелень (петрушку, укроп) по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченое сало или бекон вместо свинины. Не переваривайте горох – он должен быть мягким, но не разваренным в кашу.
