Гороховый суп с косточками — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодной погоды. Он богат белком и клетчаткой, а благодаря добавлению косточек приобретает пикантный вкус и интересную текстуру.
Ингредиенты
- Сухой горох — 200 г
- Куриные косточки — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох замочить в холодной воде на ночь (или минимум 8 часов).
- Косточки промыть и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 45-60 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить.
- Добавить картофель, лук и морковь в бульон с косточками и варить еще 15 минут.
- Откинуть горох на дуршлаг и добавить его в суп. Варить еще 20-25 минут.
- Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную свежую петрушку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного паприки или молотого кориандра.
