Гороховый суп с копчеными крылышками

Гороховый суп с копчеными крылышками — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. Сочетание кремовой текстуры гороха, насыщенного вкуса копчености и пикантных приправ создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 500 г сухого гороха
• 1 кг копченых крылышек
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 800 мл куриного бульона
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Горох промыть и замочить на 8 часов в холодной воде. Затем отварить до мягкости (примерно 1 час).
2. Пока варится горох, копченые крылышки обдать кипятком, снять лишний жир и нарезать на небольшие кусочки.
3. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Чеснок измельчить.
4. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить до мягкости (5-7 минут).
5. Добавить томатную пасту, обжаривать еще 1 минуту.
6. В кастрюлю добавить отваренный горох, копченые крылышки, чеснок и лавровый лист. Залить куриным бульоном.
7. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
8. Перед подачей снять лавровые листы, посолить, поперчить по вкусу.
9. Подавать с свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или хмели-сунели. Если хотите, чтобы суп был еще гуще, разварите горох до пюреобразного состояния блендером.