Гороховый суп с копчеными говяжьими ребрами — это классическое русское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. В нем гармонично сочетаются мягкий горох, сочная мясная составляющая и глубокий копченый привкус. Данный рецепт позволит вам приготовить этот суп в домашних условиях, наслаждаясь его простотой и невероятным вкусом.
Ингредиенты для Горохового супа с копчеными говяжьими ребрами
- 500 г копченых говяжьих ребер
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Горохового супа с копчеными говяжьими ребрами
- Горох замачивают на ночь в холодной воде.
- На следующий день воду слить, промыть горох и отварить до мягкости (около 1 часа).
- Пока варится горох, ребра помыть, обдать кипятком и вынуть кости. Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель — кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю картофель, лавровый лист, соль и перец. Полить все водой (примерно 2 литра). Довести до кипения.
- В кипящий суп добавить отваренный горох и копченое говяжье мясо.
- Варить суп ещё 30 минут на слабом огне.
Для усиления вкуса супа можно добавить немного томатной пасты или острого перца. Подавать суп с ломтиком черного хлеба и свежей зеленью.
