Гороховый суп – это классическое и сытное блюдо, которое всегда греет душу в холодную погоду. Сегодня мы предлагаем вам приготовить его с копчеными бедрышками, чтобы придать ему особенный аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты для горохового супа с копчеными бедрышками
- Сушеный зеленый горох – 200 г
- Копченые бедрышки – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление горохового супа с копчеными бедрышками
- Сушеный горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- Утром воду слить, а горох переложить в кастрюлю и залить свежей водой (примерно 2 литра). Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут.
- Тем временем копченые бедрышки промыть и отварить в отдельной кастрюле с водой около 30 минут. Затем мясо достать, остудить и нарезать на кусочки. Бульон из под копченостей использовать для супа.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и кубиками.
- В кастрюлю с горохом добавить нарезанные овощи, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще 15-20 минут.
- Добавить в суп мясо копченостей и проварить еще 5-7 минут.
- Готовый суп снять с огня, убрать лавровый лист и подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Суп получается очень насыщенным, так как копченые бедрышки придают ему неповторимый аромат и вкус. Для более кремовой консистенции можно добавить в суп сливки или сметану перед подачей. Также, можете экспериментировать с другими видами копченостей, например, копченой грудинкой или беконом.
