Гороховый суп с копченой колбасой – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодного дня. Его насыщенный вкус и кремовая текстура покорят любого ценителя домашней кухни.
Ингредиенты
- сухой горох — 200 г
- копченая колбаса — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- бульон (говяжий или куриный) — 1.5 л
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Горох промыть, замочить в холодной воде на ночь (или минимум на 4 часа).
- Лук и морковь нарезать кубиками. Картофель — небольшими кусочками.
- В кастрюле с толстым дном довести бульон до кипения. Добавить горох (если он замачивался, воду слить), картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варить на среднем огне 45-50 минут, пока горох не станет мягким.
- Добавить лук и морковь, варить еще 10 минут.
- Копченую колбасу нарезать кусочками и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую свиную грудинку или бекон вместо колбасы. Также рекомендуется добавить в суп немного острого перца для придания пикантности. Не переваривайте горох, иначе он развалится.
