Гороховый суп с говядиной на кости — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Горох насыщает организм белком и клетчаткой, а говядина придает супу неповторимый аромат и сочность.
Ингредиенты
- 500 г говядины на кости
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 лавровых листа
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Горох замачиваем в холодной воде на ночь (или минимум 8 часов).
- На следующий день воду сливаем, промываем горох и заливаем свежей водой. Ставим вариться на медленном огне.
- Пока варится горох, мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке, а картофель очищаем и кубиками.
- Когда горох сварится примерно наполовину (через 40-50 минут), добавляем в кастрюлю говядину на кости, лук, морковь, картофель, лавровый лист, соль и перец.
- Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим под крышкой еще 1 час.
- Перед подачей суп можно разбить вилкой на костях говядины для получения более нежного бульона.
Совет: Для более насыщенного вкуса, в конце варки добавьте немного свежей зелени (укроп, петрушка). Также можно добавить кусочки свежего или копчёного мяса перед подачей.
