Гороховый суп на косточке — это сытное, вкусное и очень ароматное блюдо русской кухни. Он идеально подходит для холодного времени года, ведь его густая консистенция и насыщенный вкус согреют вас с головой. Секрет вкуса этого супа кроется в том, что горох варится на косточке – это придает ему неповторимый аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты для горохового супа на косточке
- Сухой горох — 200 г
- Куриная грудка (или другое мясо) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 4-5 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление горохового супа на косточке
- Горох промыть и залить холодной водой (примерно на 30 минут).
- Мясо отварить до готовности, затем снять с бульона и остудить. Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель — кубиками.
- В кастрюлю с бульоном добавить лук и морковь, варить 10-15 минут.
- Добавить горох (с водой), лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут до готовности гороха.
- Добавить картофель, продолжить варить еще 15 минут.
- За 5 минут до готовности добавить нарезанное мясо.
Чтобы гороховый суп получился более густым, можно не сливать всю воду при варке гороха. Также в суп можно добавить другие овощи по вкусу: пастернак, свеклу или зелень.
