Горбуша сухой засолки – это несложный и вкусный способ приготовить рыбу, который позволит насладиться ее сочным мясом и насыщенным ароматом. Сухая засолка придает горбуше утонченный вкус и текстуру, делая ее прекрасным дополнением к столу на любой день.
Ингредиенты для сухой засолки горбуши
- Горбуша свежая – 1 кг
- Соль крупная – 100 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Черный перец горошком – 1 ч. л.
- Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней (засолка) + 15 минут для подготовки |
Приготовление сухой засолки горбуши
- Промыть горбушу, удалить внутренности и плавники.
- Смешать соль, сахар, перец горошком и гвоздику (если используется).
- Выложить рыбу в глубокую миску и посыпать смесью соли со всех сторон.
- Тщательно промассировать горбушу солью, чтобы она равномерно распределилась по поверхности.
- Убрать горбушу в холодильник на 3-5 дней (в зависимости от желаемой степени засолки). Периодически переворачивать рыбу.
- Через указанное время промыть горбушу под проточной водой, чтобы удалить излишки соли.
- Готовую горбушу можно использовать для приготовления различных блюд: запекания, жарки, салатов и т. д.
При приготовлении сухой засолки горбуши важно не пересолить рыбу. Для этого стоит следить за количеством соли и время от времени пробовать ее на вкус. Кроме того, помните, что чем дольше рыба будет солеться, тем крепче ее вкус.
