Солёная горбуша – это традиционное блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и простоту приготовления. Несмотря на кажущуюся сложность процесса засолки, домашний рецепт доступен каждому желающему. Благодаря соленой горбуше можно приготовить множество вкусных блюд: с ней прекрасно сочетаются свежие овощи, зелень, различные соусы и крема.
Ингредиенты
- Горбуша (свежая или замороженная) – 1 кг
- Соль крупного помола – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Специи (по желанию): лавровый лист, тмин, кориандр
| Калорийность | ~ 180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней (засолка) + 20 мин (подготовка) |
Приготовление
- Подготовьте рыбу: тщательно промойте горбушу, удалите чешую и внутренности.
- Смешайте соль, сахар и перец в миске.
- Натрите смесью рыбы внутри и снаружи. По желанию добавьте другие специи.
- Сложите рыбу в чистый контейнер или стеклянную банку.
- Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-5 дней.
Важно: для приготовления соленой горбуши лучше всего использовать свежую рыбу. Если вы используете замороженную, предварительно разморозьте ее естественным путем. Для получения более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного растительного масла или уксуса.
