Слабосолёная горбуша – это замечательное блюдо, которое может стать украшением праздничного стола или же просто утонченным вариантом повседневного ужина. Рецепт с цедрой и соком мандарина придает ему лёгкую цитрусовую нотку, которая отлично дополняет вкус рыбы.
Ингредиенты для слабосолёной горбуши с цедрой и соком мандарина
- Горбуша (филе) — 500 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Мандарины — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 300 мл
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа + 24 часа маринование |
Приготовление слабосолёной горбуши с цедрой и соком мандарина
- Мандарины тщательно промыть, снять цедру, выжать сок.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, цедру мандарина и сок.
- Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть.
- Филе горбуши поместить в глубокую миску или контейнер.
- Залить рыбу охлажденным маринадом, при этом убедившись, что все кусочки рыбы покрыты им.
- Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.
Приятный момент! В течение 1-2 часов перед подачей можно достать горбушу из маринада, выложить на блюдо и украсить дольками мандарина.
