Французское пирожное из запеченных взбитых яичных белков и сахара, также известное как меренга, – это удивительное сочетание хрустящей корочки и нежной сердцевины. Этот десерт невероятно простой в приготовлении, но требует точности и внимательности к деталям.
Ингредиенты
- Яичные белки (3 шт.)
- Сахар (100 г)
- Щепотка соли
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 30-40 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Перед началом: Тщательно вымойте и просушите посуду, чтобы в яичные белки не попала даже капля жира. Используйте чистую миску и венчик.
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования стойких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать на средней скорости. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей.
- Разогрейте духовку до 100 °C (максимум).
- Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, сформировав небольшие куличики или используя кондитерский мешок для создания разных форм.
- Духовку приоткройте и поставьте в нее противень. Запекайте 30-40 минут, пока меренги не станут твердыми и слегка подрумянеными. Не пересушивайте их!
- Выньте меренги из духовки и дайте им остыть на противне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или лимонный сок в тесто перед запеканием. Также попробуйте посыпать готовые меренги сахарной пудрой, кокосовой стружкой или измельченными орехами.
