Французское пирожное эклер — это изысканное и утонченное лакомство, которое покоряет своей красотой и нежным вкусом. Хрустящая снаружи, кремовая внутри, эта сладость станет украшением любого стола и подарит незабываемые ощущения.
Ингредиенты
- Мука — 100 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Соль — щепотка
| Калорийность | ~300 ккал/шт. |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 мин. + время охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешать молоко, масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь и нагреть до кипения.
- В миске взбить яйца. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Вернуть получившуюся массу в кастрюлю. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Снять с огня и добавить муку сразу же.
- Перемешать лопаткой до однородной массы. Масса должна остыть до теплого состояния.
- Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой для эклеров. На противень, застеленный пергаментом, высадить эклеры размером около 5 см в длину.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
- Готовые эклеры остудить на решётке.
Для приготовления крема можно использовать различные рецепты: заварной, шоколадный, безе. Эклер можно украсить глазурью, ягодами, взбитыми сливками — всё зависит от Вашей фантазии!
